N. ZIORJEN
Hotel Trois Couronnes Avenches
Switzerland |
Cocina creativa Pescados y mariscos.
Preparaci贸n de vegetales y ensaladas.
Variedad con pastas Creatividad con esp谩rragos. |
A. JAEGER
Restaurant Fischerzunft
Switzerland |
Encuentro de Oriente y Occidente (Combinaci贸n de cocinas Europea y Asi谩tica). |
W. GRAF
Hotel Bellevue
Palace Bern
Switzerland |
Postres fr铆os y calientes.
Helados y parfaits.
Creatividad con postres.
Postres helados y crocantes Postres flambeados.
Tortas ex贸ticas. |
X. WANG
China |
Tallado de frutas y verduras. |
A. BUCHELI
University Hospital of Zurich
Switzerland |
Postres con chocolate.
Praline y petits fours.
Los postres modernos.
Decoración de tortas. Pastillaje. |
J. HUBER
Slough Technical College Slough
London, Great Britain |
Postres con chocolate.
Praline y petits fours.
Los postres modernos.
Decoración de tortas.
Pastillaje. |
G. KNECHT
University Hospital of Bern
Switzerland |
Cocina natural Terrinas y patés. |
J. STALDER
Hotel Maison Blanche
Loeche les Bans
Switzerland |
Presentaciones de buffet frío.
Menú Gourmand. |
FABILO
Lucerne
Switzerland |
El arte del azúcar. |
| IMHI- CORNELL |
Management de AA&BB. |
CULINARY INSTITUTE OF AMERICA
D. Doppelfeld
H. Handke
W. Sonnenschmidt |
Presentaciones de buffet frío.
Food styling.
Cocina creativa con pescados y mariscos (Cursos organizados conjuntamente con la corporación Sheraton Hotels). |
E. DORLEANS
Boulanger et Patissier
Instructor Le Cordon Bleu
Tokio |
Panes rústicos y brioche hojaldrado.
Panes y Danish Panes saborizados y facturas saladas. |
T. DUFLOS
Instructor Le Cordon Bleu
Tokio |
Cocina étnica. |
A. BACHMANN
Taiping Services
Lucerne, Switzerland |
Cocina exótica.
Platos aves.
Frutos de mar.
Cocina Thai.
Cocina India. |
CENTRE INTERNATIONAL DE GLION
J. Huygen
M. Rochat
H. Rossier |
Cocina moderna I.
Cocina moderna II.
Servicio Hospitality Management. |
L. ROSENBLATT
Hotel Waldhaus Horw,
Lucerne, Switzerland |
Natural cuisine. |
