The Bue Trainers

"La excelencia no es hacer cosas extraordinarias...
la excelencia es hacer cosas ordinarias extraordinariamente bien"

Se trasluce en todas nuestras actividades: en la docencia, en la administración, en el contacto con alumnos y proveedores. Quienes hacemos The BUE Trainers no escatimamos nuestros esfuerzos, y damos siempre lo mejor de nosotros mismos.

Diego Gera

Director

Egresado de The Bue Trainers, 1993

Background

Miembro de la Academia Culinaria de Francia.
Gerente del Grupo Gastronómico BUEnos Aires.

Beatriz Lugris

Directora Académica

Lic. En Gestión Educativa CAECE.
Prof. De Castellano, Literatura y Latín I.N.S.P. “Dr. Joaquín V. González”.

Background

Profesora, Instituto Tecnológico Philips Argentina.
Directora de Nivel Polimodal y autora del diseño curricular, Unidad Educativa “Olivos del Sol”.

Thierry Duflos

Coordinador Culinario

Coordinador Culinario.

Executive Chef Gate Gourmet Argentina S.R.L.

Background

Executive Chef Bonjour Paris, Singapore.
Chef Instructor Le Cordon Bleu Culinary School Tokyo, Japón.

Renatta Marques Dos Santos

Instructora de Pastelería

Egresada de The BUE Trainers, promoción de Cocineros, 2006.
Postgrado en Pastelería de Restaurantes de la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo Sant Pol del Mar – Barcelona, 2007 y 2008.

Background

Ayudante de cocina de The BUE Trainers, 2005 y 2006.

Cristian Ruiz Werbach

Instructor de Cocina

Egresado de The BUE Trainers, primera promoción de Especialistas en Cocina, 1998.

Background

Chef Propietario de Bite Food Planers empresa de Catering y asesoramientos gastronómicos.
Chef Ejecutivo de la Cadena Locos por el Fútbol, 2008.
Encargado de Capacitación para NutriDisco, programa de Supermercados Disco 2006.
Chef Ejecutivo ATP Copa Telmex 2008-2009-2010.

Juan Pedro Rastellino

Instructor de Cocina

Egresado de The BUE Trainers, promoción de Cocineros, 2000.

Background

Chef Ejecutivo Allium Cocina + Sentidos 2006 a la actualidad. Sommelier CAVE Centro Argentino de Vino y Espirituosos. Chef de partie Restaurant L´Aubergade de Michel Trama, Puymirol Francia. Instructor de The BUE Trainers, 2004-2006.

Luciano Dieguez

Instructor de Pastelería

Egresado de The BUE Trainers, promoción de Especialista en Cocina, Pastelería y Panadería, 2008.

Background

Café des Arts, Fundación Costantini – MALBA, Jefe de Pastelería.
La Bourgogne Punta del Este, Pastelero.
Fundación Ott College, Instructor de Pastelería.

Instituto de Formación Gastronómica I.F.G., Instructor de Pastelería. Ayudante de pastelería de The BUE Trainers, 2007.

Luciano García

Instructor de Pastelería

Egresado de The BUE Trainers, promoción de Especialista en Cocina, Pastelería y Panadería, 2006.

Background

Monarda Pattiserie.

Fundación Ott College, Instructor de Pastelería y Panadería.

Pablo Perotti

Coordinador de Pasantías

Profesor de Historia I.E.S. Nº1 “Alicia Moreau de Justo”.

Priscila Anzaldi

Secretaria

Finalizando Carrera de Contador Público Universidad de Lomas de Zamora.

Natalia Rascón

Prosecretaria

Prof. de Filosofía I.S.M.A. “Instituto Superior Marista”.

Asignaturas

Mariel Abbatista

Traductora Pública en Idioma Ingles, Universidad Argentina de la Empresa.

Inglés Gastronómico

Silvia Ces

Instructora para la formación profesional en la especialización de Protocolo y Ceremonial.

Catering y Banquetes.
Ceremonial.

Cultural General Gastronómica

Orieta Daniele

Lic. En Turismo y Sommeliere.

Técnica Superior en el Servicio del Vino.

Vinos y Destilados I y II

Agustín Longo

Egresado de The BUE Trainers , promoción de especialista en Artes Culinarias, 2000.
Sommelier Profesional, Centro Argentino de Vino y Espirituosos
Specialization in culinary Arts , Culinary Institute of America, U.S.A.
Postgrado en Artes Culinarias I.A.G. Buenos Aires.
Introducción al Marketing gastronómico.
Gestión de Alimentos y Bebida.

Beatriz Lugris

Lic. En Gestión Educativa CAECE.
Prof. De Castellano, Literatura y Latín I.N.S.P. “Dr. Joaquín V. González”
Lengua y Comunicación.

Recursos Humanos.

María Inés Pennaca

Instructora para la formación profesional en la especialización de Francés gastronómico.
Francés Gastronómico I y II.

María Gracia Oswald

Lic. En Nutrición Universidad del Salvador.
Nutrición.

Seguridad e Higiene Alimentaría

Marta Irene Piñeyro

Lic. En Matemática UCASAL “Universidad católica de Salta”. Prof. de Matemática y Matemática Aplicada I.N.P. T. “UTN”.
Cálculos Técnicos.

Costos y Presupuestos aplicados a Gastronomía.

Daniel Schattner

Lic. en Ciencias Químicas Orientación Tecnología en Alimentos U.B.A.
Tecnología de los Alimentos I y II.

Química Culinaria.

"La excelencia no es hacer cosas extraordinarias... la excelencia es hacer cosas ordinarias extraordinariamente bien"

"La excelencia no es hacer cosas extraordinarias...
la excelencia es hacer cosas ordinarias extraordinariamente bien"